Beschrijving
Colombia heeft een bijzonder goede naam als leverancier van kwalitatief hoogwaardige koffie. De koffieplantages zijn talrijk en liggen verspreid van het Noorden tot het Zuiden langs de drie “cordilleras”, de noordelijke uitloop van het Andes gebergte. In de regio’s Huila, Cauca, Narino en Tolima tref je voornamelijk kleinere koffieplantages waar men (mits voldoende aandacht wordt besteed aan de productie) mooie, goede koffies kan verkrijgen. Omdat nog niet alle plantages het kwaliteitsnivo en de mogelijkheden hebben om hun koffie direct te vermarkten en te verkopen worden veel koffies nog via cooperaties verkocht.
Onze Colombia Supremo is zo’n koffie. De koffieboeren leveren hun koffie aan en deze wordt op “screen” en “defects” gesorteerd. Dit gebeurt omdat de afmeting van de koffiebonen (ookwel screen genoemd) een indicator kan zijn voor de smaak. Wanneer de bonen op afmeting gesorteerd zijn volgt een kwaliteitscontrole op het aantal “defects” ofwel het aantal foutjes in de koffiebonen waarbij de koffiebonen optisch geïnspecteerd worden. In Colombia is de Supremo standaard de hoogste standaard die aan een koffie toegekend kan worden.
Het is dus niet verwonderlijk dat de kwaliteit van onze Colombia Supremo dik in orde is en dat proef je terug in je kopje. Iedereen die opzoek is naar de typische koffiesmaken proeft deze terug in een kopje Colombia Supremo. Door zijn wat algemene karakter is de Colombia Supremo heel toegankelijk en mede dat maakt hem de meeste verkochte Specialty Coffee ter wereld.
