€7,35 EUR
Sale prijs
€7,35 EUR
Man met de Baard
Lima
Deze koffie komt uit Peru.
Het land is wereldwijd de grootste exporteur van Arabica-koffie en is bekend om zijn hoogwaardige koffies. Op grote hoogten en vruchtbare gronden, produceren de kleine boeren van het land ook een aantal prachtige specialty coffees.
Het merendeel van de Peruaanse koffieplantages zijn kleinschalig. Boeren in Peru verwerken hun koffie meestal op hun eigen boerderijen. De meeste koffie is volledig gewassen. De koffiebessen worden meestal verpulverd, gefermenteerd en in de zon gedroogd op verhoogde bedden of droogschuren. Vervolgens worden ze verkocht aan coöperaties of tussenpersonen. De afgelegen ligging van boerderijen in combinatie met hun kleine omvang betekent dat producenten tussenpersonen of coöperaties nodig hebben om hun koffie op de markt te brengen. Het lidmaatschap van een coöperatie beschermt boeren sterk tegen uitbuiting en kan een enorm verschil maken voor de inkomsten uit koffie.
Smaken
Beschrijving
Wij waarderen de Peruaanse koffie vanwege de zachte, lichtzoete smaak, de goede body en het delicate aroma, waardoor het talloze erkenningen heeft gekregen in kwaliteitswedstrijden en barista-kampioenschappen over de hele wereld. Peruaanse koffie vindt steeds meer zijn weg naar deze markt. Peru is een geweldige producent van koffie, niet alleen vanwege de kwaliteit die het biedt, maar ook omdat het een van de 15 grootste exporteurs ter wereld.
Tegenwoordig is koffie het belangrijkste agrarische exportproduct in Peru en vormt het het levensonderhoud van meer dan 220.000 gezinnen. De interne consumptie van Peruaanse koffie is in volle groei, daarom zien we steeds meer coffeeshops en koffieaanbiedingen voor thuis- en kantoorconsumptie.
Koffie en Peru
De geschiedenis van Peruaanse koffie begint met de komst van koffie in Amerika in de 18e eeuw.Hoewel er geen exacte datum van aankomst in Peru is, is tegen het einde van de 19e eeuw de productie voor lokale consumptie al bekend. Er worden nog steeds erfstukplanten gekweekt. Vandaag de dag zijn er meer dan 110.000 koffietelers in Peru. Deze boeren leven meestal op kleine percelen en worden niet gerund door een bedrijf. Naar schatting behoort 25% van de koffieboeren tot een coöperatie of boerenorganisatie, terwijl 75% zelfstandig teelt. Peru heeft een wereldwijde reputatie voor het verbouwen van traditioneel geteelde Arabica-bonen van hoge kwaliteit. Deze Peruaanse boeren hebben microteelt activiteiten en plukken met de hand rijpe koffiebessen van mei tot september. De meeste boeren verwerken de kersen met de hand van het vruchtvlees tot de gisting.
De belangrijkste gebieden waar koffie werd verbouwd waren Cusco, Moyobamba, Jaén en Huánuco. Toen was het in Chanchamayo waar verschillende plantages werden aangelegd en tot op heden is het een van de referentiepunten voor de koffieteelt.
Welke Arabica koffie te vinden in Peru?
De Arabica koffie wordt gekenmerkt door de vele variëteiten, meer dan 50 in de wereld. In Peru zijn vooral de Catimor, Catuai, Costa Rica 95, Gran Colom, Limaní, Geisha, Caturra, Bourbon, Typica en mengsels van deze rassen aanwezig.
Waarom deze koffie
Het antwoord is heel eenvoudig en vat alles samen wat je leest. Peruaanse koffie gaat door de handen van veel families totdat het in de beker terechtkomt. Het is de inspanning van producenten, koffiebranders, barista’s en zelfs van jou, die het voor jou mogelijk maken om te genieten van de geweldige kwaliteit van Peruaanse koffie. “Laat ze je niet vertellen, probeer het.”
